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第一千八百九十六章 传说中的豆腐美食

书名:美食供应商 作者:会做菜的猫 字数:2478

“童阿姨好。”乌海也凑了上去,眼神和表情,完全是二哈模样。
“小乌自己学会洗衣服了没,有没有好好吃饭呀。”童阿姨看到乌海,也感觉十分亲切。
“忙着画画没有时间,家伟处理的,每周会给我拿来洗好的衣服。”乌海回答。
周希比起郑家伟,真还是差了很多火候。
院子里的桌上已经摆了三道凉菜了,都是豆腐做的,小葱拌豆腐,皮蛋豆腐,凉拌豆腐。食材都是豆腐,也都是凉拌的,但口味各不相同,摆盘也十分具有观赏性。
但童阿姨和殷雅忙着聊天,也就是乌海十眼得有九眼都是落在菜上的。
童阿姨之前还觉得,就小袁的性格,是很难找到女朋友了,还想着介绍人相亲,但没想到没多久,就找到了个女朋友,并且还是个小美女。
那么袁州此时在做什么呢?
他正在做一道菜,龙凤呈祥,准确说是在雕一道菜。
当然这个龙凤呈祥可不是鸡和蛇一起炖,如此也不贴合豆腐宴,龙凤呈祥也是豆腐宴。
这道菜名气很大,在许多电视剧里面都有,尤其是港剧里面露脸次数还不少,但袁州查过一些历史资料,这道菜并不算是真实存在,本身具有较大争议。
一个是因为雕工的关系,用豆腐雕刻出龙凤不难,难得非常考验手速,豆腐的保鲜是有时效的,尤其是放在手里,手心的温度可不低,豆腐的保鲜度不好则会影响口感。
有的资料说满汉全席里面就有这样一道菜,但是有的资料上又说没有,众说纷纭。
说句嚣张的话,即使是金陵菜系,以刀工为主的名厨,能够完成龙凤呈祥的厨师,也是凤毛麟角。
袁州认为龙凤呈祥也没那么难,典藏级刀工可不是摆设。
不仅如此,袁州还给自己增添难度,要用豆杆刀来雕刻,而且还不能用手接触豆腐以便保持豆腐完整的口感。
在自我加大难度后,对于袁州而言都是有难度的了,袁州也不能有一丝一毫的分心,这也是之前童老板进来,袁州没有吱声的原因,并不是没有礼貌,而是不能半途而废。
“呼,还好完成了,看起来很完美。”袁州放下手里的豆杆刀,看着大汤碗里的一龙一凤,心情不错。
袁州是采用直接将豆腐放在凉水里浸着,然后进行雕刻相当于是半盲雕了。
袁州的龙凤呈祥的做法他参考了西湖醋鱼的做法,龙是一个味道,凤又是一个味道,泾渭分明却又相互融合,相辅相成。
很快就完成了这道主菜,袁州将它放在一个浅蓝色的大盘子里端了出去。
“这个好漂亮。”殷雅张着小嘴看着袁州端过来的龙凤呈祥。
“看起来就很好吃。”乌海道。
“小袁的厨艺真是一天比一天好。”童老板也道。
“这是今天的主菜龙凤呈祥,童阿姨您稍等,再有几个菜就可以吃饭了,很快的。”袁州放下菜就去了厨房。
希望童阿姨以后能够顺顺利利的,同样也是知道童阿姨年后还想出去玩,袁州这次豆腐宴准备了三个六的菜,总共十八道菜。
四个人十八道菜,听起来好像很多,但是有了乌海就不一样了,他会告诉你十八道都不够他一个人吃的。
“这道菜实在太漂亮了,我得拍下来留个纪念,不然一会舍不得吃。”童老板盯着龙凤呈祥看了半天一脸沉痛地道。
确实是集刀工之大成于一身的龙凤看起来就特别漂亮,袁州勾兑的两种酱汁基本都是颜色浅的,透明的,因此龙凤身上的鳞片和羽毛那是纤毫毕现,看得清清楚楚的,最引人注意的就是龙凤的眼睛部位,也不知道袁州是怎么处理的看起来就十分有神,活灵活现的。
“我也拍一张存起来。”殷雅看到童阿姨摸出手机拍了起来,自己也有点忍不住。
乌海虽然不解两人的行为,但是并不妨碍他对着菜流口水,在心里分配着龙吃几口,凤吃几口,当然要等两人拍完后。
童老板将小视频拍好以后就直接发到了朋友圈,上面还备注这是小袁请吃的东西。
外面守着的墨昀就第一时间得到了童老板的动态,看到上面那些美轮美奂的菜,“这真的是用豆腐能够办到的?不过童童肯定爱吃。”
要知道墨老头也是见多识广,作为世界顶尖的设计师,吃过的好东西不胜枚举,可对于眼前的龙凤呈祥,还是很震惊。
也就是童老板和殷雅拍个照的时间,袁州就陆陆续续将剩下的菜一一端了出来,什么一品豆腐,酿豆腐,锅塌豆腐等等,各式各样的豆腐菜肴轮番登场。
当然也少不了豆花,在童老板要离开蓉城时,袁州请其吃了豆花,童老板很爱吃。
一大碗就放在龙凤呈祥的旁边,很是显眼,一看就让人食欲大开。
“小袁记性真好。”童老板看到熟悉的豆花,嘴角的笑容逐渐扩大。
“童阿姨走之前就说回来想吃我做的豆花,我肯定记得的,您尝尝看,是不是您想吃的味道。”袁州将菜都摆完后才坐了下来。
此时乌海就跟一个乖宝宝似的坐的笔直,眼睛就看着童老板,就等着她动筷子吃,然后他才好吃东西。
“小袁的手艺那是想忘也忘不了的,实在是好。”童老板眼里带着一点追忆。
“我每天都在练习,争取多一点进步。”袁州道。
“想法没错,不过还是要注意身体,看我人年纪大了就喜欢啰嗦了,不说了,我们开始吃饭吧。”童老板说着就举起筷子她的目标第一自然就是豆花了。
袁州做的豆花十分的嫩,童老板感觉不过是筷子轻轻挨了一下然后就下来了一小块,放在蘸酱里蘸了一下,放进嘴里,嫩嫩的豆花伴随着辣油蒜的味道在舌尖蔓延开来,豆香辣椒香蒜香相互融合,滋味很好。
“小袁的厨艺真是好。”童老板脸上露出十分舒心的笑容,又夹了一筷子还招呼袁州他们一块吃。
乌海是不客气的,直接拿了筷子就上了,袁州和殷雅对视了一眼,也纷纷拿起筷子吃了起来,一时之间只剩下食物的咀嚼声。
另外有点,要知道连墨老头等震惊的龙凤呈祥,普通人那更是震撼。
所以在童老板不知道时,她的微信已经被不少人转发了。
……

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