简单的清水煮肉片,只因多了点这种植物淀粉,味道竟发生了翻天覆地的变化,这也让张衡的心情变好起来,兴奋的大叫道:“巫,这叫淀粉。”
不等巫回应,他又赶紧从另外一个陶罐里切出一片凉粉,这次直接就入口了,恩,味道和想象中一样好,虽然缺盐少味,但仅是凉粉的原味道就足以让他大吃一斤了。
等巫尝过之后,又叫道:“王,好吃!”
“恩,叫上梅她们一起分食了吧。”张衡想了想说道,又如法炮制捣鼓了一些淀粉出来,这次更干脆,无须等到蒸干水气,直接就可以入锅,这和制作糯米粉是一个道理,只有需要长期保存时才会晒开成粉末,避免发霉。
淀粉也就是常用的芡粉,生物上说含有大量的葡萄糖,而葡萄糖也就有碳水化合物,对补充营养很有帮助,输液打点滴首选就是葡萄糖,张衡回忆中着高中生物知识,他生物学得不算好,只能回忆个大概,或有出入,但差别应该不大的。
就算不考虑营养价值,仅是这味道,就值得他尝试制作淀粉了,因为淀粉在烹饪上面使用相当广泛,即便在村里每家每户都会常备着淀粉,不过一般都是红薯淀粉。
淀粉也可以做粉条,但过程稍微麻烦了一些,张衡暂时不考虑,能提炼出淀粉已经相当不错了。
外面现实中是夏天,如果来上一碗凉粉,那滋味,妹妹肯定也会喜欢吃的,并且单是淀粉的价格就比较高了,他在买盐的杂货店见过散装普通淀粉要六七块钱一斤,超市里的更贵,这是纯淀粉。那种带包装的反而便宜不少,但看包装上的参数,却已经不是纯淀粉了,里面加入了便宜货。
――――――――
且不提众人兴奋的分食粗糙的凉粉和粉子肉片,张衡又取来几个红薯实验了一下,最后的结果让他有些惊讶,红薯的淀粉颜色更灰,光这一点就不如这种他取名为“白薯”的颜色好,接着比较了一下凉粉的口感,恩,各有千秋,但如果以现实人的眼光选,还是会选白薯凉粉。
煮肉片汤,却又以红薯粉更好,汤更浓一些。再试着裹粉用油脂炒肉,红薯粉更绵一点点,既老辣一点,白薯粉炒肉,显得很嫩,如果他来选,自然是红薯粉,但换了年长或者口味挑剔一些的,应该会选白红粉了。
这一番比较下来,还是红薯更强悍,因为红薯淀粉只是附带品,红薯本身具有的用途更广泛。白薯根本没办法生吃,张衡刚才试了一下,满口都是渣子,清新味虽然浓,但是难以下咽。
思索着该怎么把白薯利用起来,虽然是和红薯的作用重叠了,但就这样放弃白薯就显得很可惜,因为白薯毕竟是属于原始空间本来的产物。
半晌后,张衡大叫道:“有了,白薯最大的优点其实就是更容易种植,无须浇灌,无须除草,无须施肥,只需栽种进土里,就能有收获,而且又是多年生,无需每年都单独培育苗子……”这一想,思路就打开了。
心理有了计较,心情自然是大好,现在已经是秋天,移栽白薯的事情不急,当务之急是该考虑怎么处理这些红薯,仅靠部落人口根本吃不完,会烂掉一部分。
“巫,你跟着我来。”张衡叫喊道。
很快他就开始进行一场事倍功半的事情,那就是用细小的箭竹编织漏斗,这对他来说绝对是挑战了,但如果编织出来,以箭竹的品质,可以使用很多年。
也可以在过程中打开巫的思路,把编织这个概念教导给巫,当即就取来部落里储存下来的竹子,基本都是拇指大小,这应该是大了点不能做箭失才遗留下来了吧,但对他来说正合适,编织选竹自然是越大越好。
如今以他的力气和手掌的粗糙程度,编织竹制品已经没有难度了,儿时因为手太嫩,一编织竹条就会被割伤出血。方法他当然还记得,缺少的只是熟练度。
“巫,看好了,先选主干,把漏斗的主架烧出来。”编织硬竹,不可缺少的就是用火烧制,温度增加后竹子就会变软,等冷却后又变硬了,楠竹蒸笼的外圈就是这样烧出来的。
但又不能真烧,因为烧过头这就成竹炭了,彻底燃烧自然就会变成灰烬。
他兴致正高呢,没想巫突然说道:“王,巫,不会,叫梅!”
张衡一愣,不过马上点头表示理解,巫虽然智慧更高,但也不是全能的,编织这些应该让女人们来才更有天赋,但这和现代村里刚好相反了,在村里基本只有男姓才会编织竹制品。
也没多想,叫唤道:“梅,你过来一下。”
很快,梅就跑了过来,而巫也没有离开,仍然在一旁认真的看着,这到让张衡猜测,有可能巫担心自己学不会,这才叫梅一起过来学习吧。
“恩,那现在就开始了,要选这种直的竹子,最大的用来烧主架……”张衡一边解释,手上就开工了。
先是取了最大的几根从中破成两半,然后就开始放在火上来回的烧外表皮,估计温度差不多了,正要放在脚下踏,但这才想到自己是光脚,连忙取来一快破兽皮隔热,把“U”形竹子踩成“一”型,这是因为竹子小,换了大青竹就可以省略这个步骤了。
接着又弯曲成V型,两个交叉,这就是漏斗的主架了,也用来支撑接下来的编织,倒过来就是雨伞的造型。
“现在要破竹条,只要外面一层。”张衡说着就把小竹破成很细的条子,约莫二三毫米宽,这到费了点功夫,有竹节的地方不好破,还是大青竹更方便,可惜才刚种植不久,现在赶不上时间了,也不想现在回现实去,大半夜去砍别人家的竹子万一被发现就悲剧了。
编漏斗,基本上和做鸟笼子的流程差别不大了,也可以编织成鸟巢似的网兜子,不过也得用更柔软的大青竹才行。
现在编漏斗,也是张衡思考后做出的选择,编织出来,最主要的原因就是过滤粉渣子,提炼出精细的淀粉用来人吃,而过滤出来的粉渣子就用来喂家畜。
细条破好后,用刀在节头上又破成两半,里面一层白色比较脆,容易腐朽,使用年限也不够长,但如果不求精细,可以里外层配合编织,主干用青色外层,辅助用大片的白色层。
张衡这时只选择了青色的外层,不仅可以编织,还可以缠绕做绳子,能承受几百斤的重量而不断,竹制品的镶边就是这样圈绕出来的,防止使用过程中摩擦损坏。
“好了,现在从V底开始编,这边下去,这边就是从上面穿过,一圈圈的往上编……”
说得容易做起来难啊,下午时,张衡的确是把漏斗编织出来了,但怎么看都觉得像是市场上烫“冒菜”“粉条”的那种简单L漏斗,只是放大了很多倍,这与他脑海中的尖V底漏斗实在相去甚远。“L”漏斗只需一根主竹架就可以,编织也相对V型简单了一半,他本是想求精细,结果只达到了普通L的水平,擦了擦额头上的冷汗,好在巫和梅都不懂啊。
“恩,这个是失败品,是为了给你们演示才故意编成这样的,你们看我在地上画的这个图案才是理想中的漏斗效果,恩,以后你们多练习肯定是能编出来的。”张衡厚着脸皮说道。
但好在,不管外观如何,功效还是没打折扣的,浆液倒进漏斗里,就能过滤出渣子来,能顺着水流出去的浆液才是淀粉,留在漏斗里面的就是渣子了,虽然还是不够精细,但这样却更好,如果把淀粉全提炼光了,估计鸡鸭就不喜欢吃留下的渣子了。
而在村里,是用纱布包裹浆液,纱布四个角绑在四边形的框上,挂在半空不停的摇晃,这样就能比较彻底的过滤出粉渣子。
还算满意的看着自己的杰作,这个漏斗高约一米,上圆口需一人合抱,编织了大半天时间才完成,看了看天色,男人们也应该回来了吧。
正想着,就听着一道咆哮声传来,“王!”是布谷的声音……
PS:第三更到。
都市娱乐推荐阅读:
流氓老师(夜独醉)超级强兵现代艳帝传奇异性合租的激情往事天火大道飘香风流官神美女如云之国际闲人风流医生俏护士权力巅峰误入官场官路沉沦官场风流女总裁的神级保镖官途弄花香满衣隐杀歌王遍收天下美娇娘地师